正確挑選三文魚需“五看”
吉龍
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說(shuō)起“三文魚”，那是很多朋友的心愛之物，然而，常吃三文魚一定要選擇新鮮的，挑選時(shí)可以從“五看”入手。
一看：魚眼，質(zhì)量好的魚，眼球凸起、清亮、黑白分明，潔凈無(wú)污物。如眼球凹陷，無(wú)光澤的為次品。
二看：魚鱗，新鮮的魚身體是有彈性和張力的，反之魚身僵硬無(wú)彈性。質(zhì)量好的魚，色澤鮮亮，魚鱗無(wú)缺，肌體完整。質(zhì)次的魚，皮色灰暗、無(wú)光澤，體表不整潔，鱗片不完整。
三看：彈性：除了外觀判別魚的新鮮程度，還要對(duì)每一條魚進(jìn)行接觸檢測(cè)。一是用手指彈壓魚的肉身，新鮮的魚是很有彈性，手指一離開即刻恢復(fù)不留印痕，另外魚腹部若柔軟無(wú)張力則表明魚不新鮮。
四看：魚鰓：鰓鮮紅，揭開鰓氣味新鮮。在鰓小片中有微血管，這里的表皮很薄，所以能看到鮮紅的血液，如果魚被捕撈上來(lái)很長(zhǎng)時(shí)間的話，里面的血液基本就沒(méi)有了，所以腮絲呈現(xiàn)暗紅色或灰白色。
五看：魚肉：新鮮的三文魚肉色澤艷麗有新鮮感，有光澤，紋路清晰，肉質(zhì)緊實(shí)。反之不新鮮。
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃三文魚，可以起到減少皺紋的作用。然而，新鮮的三文魚您便可以通過(guò)上述步驟來(lái)挑選了。
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